Pishgan pomidorlardan tayyorlangan, boy ta'm uchun sekin qaynatilgan klassik sous. Unda sarimsoq, yangi o'tlar, ziravorlar va ozgina zaytun moyi mavjud bo'lib, ular pomidorlarning tabiiy shirinligi va nozik nordonligini ta'kidlaydi. Sous qalin, mazali va muvozanatli - go'sht, makaron, pitsa va sabzavotlar uchun mukammal qo'shimcha. Ta'mi: to'yimli pomidor, ozgina shirin va nordon, xushbo'y, yumshoq achchiqlik bilan. Ideal variant: idishlar uchun asos sifatida yoki issiq va sovuq gazaklar uchun mustaqil sous sifatida.