Eman bochkalarida saqlangan va sirka va tuz bilan aralashtirilgan Tabasco qalampirlaridan tayyorlangan achchiq fermentlangan sous. U yorqin, o'tkir, salqin ta'mga va toza, achchiq hidga ega. Biz tomchilardan foydalandik - bu taomga haddan tashqari ta'm bermasdan ta'm berish uchun juda mos keladi. Ta'mi: O'tkir, esda qolarli, achchiq, kislotali va tutunli qarish notalari bilan. Ideal: dengiz mahsulotlari, tovuq go'shti, tuxum, sho'rvalar, burgerlar, Meksika taomlari va issiq taomlar uchun.